Ingredienti
per 4 persone
4 panini alla soia
200 gr di brie
4 fette di melanzane grigliate
2 falde di peperone grigliate
4 foglie di spinaci crudi
un cetriolo
olio
sale
peperoncino
Preparazione
Tagliate i panini in tre parti in senso orizzontale. Mondate e lavate gli spinaci e il cetriolo, riducete quest'ultimo a fette sottilizzime con il pelapatate.
Distribuite sulla base dei panini una fetta di melanzana, metà del brie a fettine sottili e una foglia di spinacio. Coprite con una fetta di pane, appoggiatevi sopra i peperoni grigliati tagliati a filetti, il brie rimasto e qualche fettina di cetriolo.
Insaporite con una presa di sale e una di peperoncino e versate a filo l'olio. Chiudete i panini con la parte superiore. |
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