Ingredienti
1000 g spinaci
30 g uva sultanina
20 g pinoli
sale
1 limone
1 peperoncino piccante
2 cucchiai olio extra vergine di oliva
1 porro
Preparazione
Eliminate le radici agli spinaci e i gambi pių duri, poi lavateli ripetutamente in acqua corrente. Asciugateli senza strizzarli troppo.
Ammollate l'uvetta in acqua fredda. Nel frattempo in una padella mettete il porro lavato e tagliato sottilissimo e fatelo appassire con l'olio e un paio di cucchiai di acqua.
Unite il peperoncino spezzettato e gli spinaci. Fate cuocere a calore medio-alto per circa 5 minuti rivoltando gli spinaci un paio di volte. Salate.
Eliminate il peperoncino e unite la scorza di limone tagliata a striscioline, l'uvetta e i pinoli. Rimescolate un paio di volte e servite. |
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