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| La nostra ricetta per: Melanzane, Ceci e Cigliegini. Segui le istruzioni per cucinare Melanzane, Ceci e Cigliegini velocemente. |
| Melanzane, Ceci e Cigliegini |
| Istruzioni per preparare: Melanzane, Ceci e Cigliegini |
Ingredienti
per 4 persone:
3 melanzane
8/10 pomodorini ciliegini
500 g. di ceci in scatola
1 cipollina
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
salvia
1 peperoncino
olio
sale
Preparazione
Lavate le melanzane e fatele a dadini. Lavate anche i cigliegini e tagliateli a spicchietti. Lavate e tritate il prezzemolo e la salvia separatamente.
In una padella fate dorare la cipollina tagliata fina con lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Elimina l’aglio e aggiungete le melanzane, i ceci scolati, la salvia e salate.
Mescolate bene e fati insaporire per qualche minuto; coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per circa 12 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Unite i cigliegini e cucinate ancora per qualche minuto mescolando. Unite il prezzemolo e il sale se serve e fate insaporire un minuto.
Servire in tavola inun piatto da portata caldo.
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