Ingredienti
Erba cipollina - tritata 1 cucchiaio
Gamberetti - 100 gr
Insalata - mista verde e rossa 160 gr
Limoni - il succo di 1 piccolo
Olio - extravergine oliva 3 cucchiai
Pepe - macinato q.b.
Sale - q.b.
Salmone - affumicato 100 gr
Scalogno - 1
Yogurt - compatto e intero 300 gr
Preparazione
Lessate i gamberetti e fateli raffreddare, e tagliate il salmone a pezzetti.
Pulite l’insalata e lo scalogno, lavateli, scolateli bene e tagliateli sottili.
In una ciotola versate lo yogurt, l’olio, il pepe, il sale e il limone spremuto e filtrato, e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea.
Prendete un’insalatiera abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti, che andrete ad amalgamare con la crema di yogurt che avete precedentemente preparato.
Servite in piatti da portata guarniti con fettine di limone. |
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