Ingredienti
per 4 persone:
4 patate di media grandezza,
200 g di fagiolini verdi surgelati,
4 cucchiai di olio di oliva,
1 cucchiaio di aceto di vino bianco,
sale e pepe,
maionese a piacere.
Preparazione
Pulite bene le patate eliminando sotto acqua corrente tutti i residui di terra. Fatele cuocere nella pentola a pressione per 8 minuti circa finché saranno morbide ma non sfatte. Lasciatele raffreddare e pelatele.
Fate cuocere nel frattempo anche i fagiolini nella pentola a pressione per qualche minuto. Lasciateli raffreddare e tagliateli a metà.
Tagliate le patate a tocchetti regolari, eliminando eventuali nei.
Scolate anche i fagiolini. Trasferite entrambi gli ingredienti in una insalatiera ampia. Salate, pepate.
Emulsionate l'olio con l'aceto e versatelo a filo sull'insalata.
Se vi piace potete servire con un velo di maionese. |
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