Ingredienti
per 4 persone
500 g di penne
125 g di burro
mezza scatola di pisellini
sale
pepe
200 g di mascarpone
parmigiano grattugiato.
Preparazione
Fate rosolare in una padella 25 g di burro, una volta che il burro sarà dorato, gettatevi i pisellini e fateli insaporire per circa 8 minuti, salate e pepate.
Nel frattempo fate cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
In una terrina lavorate con un cucchiaio di legno il burro rimasto crudo con il mascarpone, fino a formare una spuma densa.
Scolate le pennette al dente e riponetele nella terrina dove avrete lavorato il burro col mascarpone, versatevi sopra i pisellini ben caldi, cospargete di parmigiano grattugiato e mescolate bene finché la pasta assorba bene il condimento.
Servite le pennette subito ben calde. |
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