La nostra ricetta per: Penne al Timo e Curry. Segui le istruzioni per cucinare Penne al Timo e Curry velocemente.
Penne al Timo e Curry
Istruzioni per preparare: Penne al Timo e Curry
Ingredienti
320 g penne rigate
1 scalogno
1 spicchio aglio
30 g olio extra vergine di oliva
1 mazzetto prezzemolo
3 rametti timo
1 cucchiaino di curry in polvere
1 peperoncino
50 g parmigiano reggiano
sale fino
pepe
400 g polpa di pomodoro
Preparazione
Sbucciate lo spicchio d’aglio e privatelo del germoglio, sbucciate lo scalogno e tritatelo. Fateli insaporire nell\'olio e bagnateli con un po’ di acqua per farli appassire senza che coloriscano. Unite poi il peperoncino.
Quando lo scalogno sarà diventato trasparente, aggiungete la polpa di pomodoro ed eliminate il peperoncino. Fate cuocere velocemente per 5 minuti.
Aggiungete il prezzemolo e il timo lavati e tritati, e infine aggiungete il curry. Rimescolate con cura in modo che il curry si sciolga perfettamente.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, poi scolatele al dente tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Unite la pasta al sugo, nel quale avrete messo anche il parmigiano.
Mescolate bene in modo che le penne rimangano ben condite e il parmigiano si sciolga completamente, rendendo il sugo cremoso.
