Ingredienti
per 4 persone.
g 350 trenette
g 60 radicchio verde mondato
g 40 pinoli
pecorino sardo grattugiato
peperoncino in polvere
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Fate bollire l'acqua salata e buttate la pasta qundo ha ragiunto il bollore.
Nel frattempo, mettete nel mixer il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; Frullate gli ingredienti e ogni tanto unite a filo l'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata; da ultimo salare e paepare secondo il proprio gusto e aggiungete un po' di peperoncino.
Scolate la pasta al dente, condite le trenette stemperando il pesto di radicchio con un po' dia cqua di cottura della pasta, e servite subito. |
 |
