Ingredienti
per 4 persone
100 g rucola
pepe
sale
1 scalogno
30 g pinoli
100 g tonno affumicato
350 g ditalini lisci
4 cucchiai olio extra vergine di oliva
Preparazione
Lavate la rucola e mettetela in un frullatore con lo scalogno sbucciato e lavato.
Unite i pinoli e frullate. Aggiungete l'olio e il sale, poi frullate ancora. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un paio di cucchiai di acqua.
Tagliate il tonno affumicato a striscioline.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
Conditela con il pesto di rucola rimescolando delicatamente.
Guarnite con il salmone affumicato e servite subito con una macinata di pepe. |
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