La nostra ricetta per: Spuma di Lamponi. Segui le istruzioni per cucinare Spuma di Lamponi velocemente.
Spuma di Lamponi
Istruzioni per preparare: Spuma di Lamponi
Ingredienti
per 4 persone
500 g di lamponi,
300 g di zucchero a velo,
1 albume,
il succo di mezzo limone,
4 bicchierini di acquavite di lamponi,
1 bicchiere di panna.
Preparazione
Lavate i lamponi , metteteli nel bicchiere del frullatore, tenendone da parte qualcuno che vi servirà per la guarnizione, e riduceteli in poltiglia; trasferiteli in una terrina e spolverizzateli con lo zucchero a velo.
In una scodella montate l\'albume e incorporatelo con delicatezza al passato di lamponi; aggiungete poi il succo di limone e l\'acquavite.
Mescolate ancora delicatamente e infine unitevi la panna ben montata, amalgamandola con cura.
Suddividete la spuma in coppette individuali che decorerete con i lamponi tenuti da parte e, se volete, con ciuffi di panna montata.
